В Казахстане разработали стандарт питания для школьников

Комитет санитарно-эпидемиологического контроля представил проект документа “Стандарт организации питания в организациях образования и воспитания”. Он опубликован для общественного обсуждения, которое завершится 17 декабря.

Согласно проекту, школьные столовые должны согласовывать меню с руководством учебного заведения. Одни и те же блюда, гарниры или выпечку запрещено повторять в течение одного дня и двух последующих. Это правило распространяется и на систему “шведский стол”.

В стандарте установлены строгие ограничения на соль и сахар. Для младших школьников лимит соли составит 3 грамма в день, для остальных — 5 граммов. Солонки на столах не предусмотрены. Сахар допускается в количестве 26–34 граммов в зависимости от возраста ребенка.

Основу рациона — не менее 75% — должны составлять продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, злаки, бобовые, ягоды, орехи и семена. Из мясных продуктов разрешены курица и индейка без шкурки, телятина, говядина и конина.

В качестве напитков предлагаются вода, молоко, фруктовые чаи и компоты с содержанием сахара не выше 2,5%. Блюда рекомендуется готовить варкой, запеканием, тушением или на пару. В период с ноября по май в еду будет добавляться витамин С для укрепления иммунитета.

Документ направлен на повышение качества питания школьников и улучшение их здоровья.